Autor:: Jan Kynčl

Otevření lahve moselského rieslingu  ročník 1917

Otevření lahve moselského rieslingu ročník 1917

Cesty za vínem // 03.05.2017

 Na každého milce vína jednou přijde touha ochutnat něco výjimečného. Při naší poslední spanilé výpravě do Mosely jsme byli ubytováni v hotelu  Zeltinger Hof (Gasthaus des Rieslings) v kouzelném starobylém městečku Zeltingenu na řece Mosele. Tento hotel proslul kromě výtečné gastronomie také možností degustace 500 moselských ryzlinků. Už při degustační večeři bylo…

Postřehy ze spanilé cesty po neméně spanilé Francii

Postřehy ze spanilé cesty po neméně spanilé Francii

Cesty za vínem // 21.04.2017

Prolog aneb francouzský dorost pracující v gastronomii Začátek cesty na pražském Zličíně začal velmi slibně, kolega oznámil přítomnost dvou lahví alsaského ryzlinku jakožto cestovního pití a můj strach ze skoro 1300 km dlouhé cesty se rázem vytratil. Začátek cesty probíhal naštěstí bez obvyklých německých “stau” a tak jsme projeli střední…

Naturální Nestarec Mladý – 2016 – Vína s „korunkou“

Naturální Nestarec Mladý – 2016 – Vína s „korunkou“

Náš tip // 22.11.2016

Tento vinař popírá všeobecně uznávanou teorii, že víno se rodí hlavně na vinici a vinař ho pak jen dotvoří k obrazu svému. Nestarec autentista ovlivňuje vína nejméně z poloviny. Nic nepřidává ani neubírá, ale s vínem pracuje zahřívá,chladí a sceluje. Výsledkem je naturální nečeřené nefiltrované rustikální víno. Rozhodně to nejsou vína pro…

Zákon je  pro slušné cyklisty, dnes bude hlasováno v senátu o návrhu změny zákona o provozu na pozemních komunikacích

Zákon je pro slušné cyklisty, dnes bude hlasováno v senátu o návrhu změny zákona o provozu na pozemních komunikacích

Zprávy ze světa vína // 24.08.2016

Senát dnes připravuje schválení návrhu změny zákona o provozu na pozemních komunikacích, opět je ve hře prolomení nulové tolerance pro cyklisty. Předloha má podle rakouského vzoru uzákonit, že by cyklisté na cyklostezkách, v obcích a na silnicích třetí třídy mohli mít až 0,8 promile alkoholu v krvi, pokud pojedou na…

Osm kolekcí,které postupují do finálové komise Vinaře roku 2016 !!

Osm kolekcí,které postupují do finálové komise Vinaře roku 2016 !!

Zpravodajství // 16.08.2016

Osm vinařů a vinařství, která postupují do druhého – finálového kola. Je jasné, že jeden z nich bude držitelem titulu Makro Vinař roku České republiky pro rok 2016 a jsou to: • ZD Němčičky • Vinařství Volařík Mikulov • Kamil Prokeš vinařství Velké Němčice • Vinařství Mikrosvín Mikulov • Zámecké…

Barranco Oscuro: Salmonido „Růžové v protiproudu“

Barranco Oscuro: Salmonido „Růžové v protiproudu“

Odrůdy s příběhem // 28.07.2016

Nedávno jsem byl na degustaci vín. Bylo mezi nimi i růžové. Mimoděk jsem při té příležitosti vyslechl zasvěcenou debatu dvou “znalců”, kteří ho odmítli  degustovat s tím, že růžové se hodí pouze k letnímu grilování a že si nebudou kazit chuť nějakou růžovkou. Jeden z těch pánů mi v neřízené části degustace podal…

Černé květnové úterý v Chablis – kroupy pustošily vinice

Černé květnové úterý v Chablis – kroupy pustošily vinice

Zprávy ze světa vína // 01.06.2016

Vinaři z Burgundska konkrétně z Chablis jsou letos pronásledováni rozmary počasí více než v minulých letech. Včera část oblasti Chablis zasáhla prudká bouře spojená s kroupami, je to již druhá podobná bouře, první zasáhla oblast již v dubnu. Kromě oblastí Chablis hlásí podobné škody Beaujolais a také Cognac. Zdroj: Decanter.com,…

Vinařství Vergenoegd z Jihoafrické republiky bojuje proti slimákům s pomocí kachen

Vinařství Vergenoegd z Jihoafrické republiky bojuje proti slimákům s pomocí kachen

Zprávy ze světa vína // 28.05.2016

Slimáci jsou na vinicích velkým problémem a boj pomocí chemie způsobí i úhyn plno ostatních nevinných živočichů. A proto vinaři pochopitelně zkoušejí nové metody, jednou z nich je použití kachny „Běžec indický“, což druh kachny která slimáky naprosto miluje. A tak na vinici Vergenoegd v jihoafrické vinařské oblasti Stellenbosch pravidelně…