Autor:: Martin Severa

Miniprůvodce švýcarských vinařských regionů a odrůd

Miniprůvodce švýcarských vinařských regionů a odrůd

Cesty za vínem // 17.01.2017

O švýcarských vínech toho moc nevíme. A přitom sem vinařskou kulturu  přinesli již Římané z Marseille, antické řecké brány do Evropy, vzhůru údolím řeky Rhony. Na 15 tisících hektarech se pěstuje více než 150 různých odrůd.  Země, kterou spojují do jednoho útvaru lidi a regiony nejrůznějších kultur, patří mezi jednu z…

Co všechno nevíte o Trolínském víně

Co všechno nevíte o Trolínském víně

Cesty za vínem // 10.01.2017

 Trollinger je starobylá modrá moštová a stolní odrůda. Pochází pravděpodobně z jižního Tyrolska z italského regionu Trentino-Alto Adige (kde se pěstuje dodnes). V Itálii je uváděna pod názvem Schiava . Ten údajně vznikl ve 13.století, kdy se ke klasické formě vedení na pergolách přidalo pěstování v řádcích. Takto pěstovaná réva dostala název schiava (otrokyně)….

Abeceda odrůd: Pinot meunier – Mlynářka

Abeceda odrůd: Pinot meunier – Mlynářka

Odrůdy s příběhem // 27.12.2016

Odrůdy v tomto seriálu rozhodně neřadíme podle abecedy, ale podle toho, s jakým ročním obdobím či příležitosti souvisí. Pinot meunier je totiž jedna ze tří odrůd, ze kterého se vyrábí „šampaňské“ (champagne) – tedy šumivé víno metodou champenoise v kraji Champagne. (Podrobnosti nejen o rozdílných šumivých vínech ZDE). A právě šumivými víny si…

Abeceda odrůd Chardonnay

Abeceda odrůd Chardonnay

Náš tip // 05.12.2016

Brzy nastane čas vánočních svátků a konec roku, a to je čas „šampaňského“. Tento název se vžil jako obecné pojmenování pro láhev s bublinkovou tekutinou, která má zadrátovanou zátku. Ponechme pro tentokrát stranou mentorské poučování co je a není šampaňské a omezme se jen na jednu ze tří odrůd, ze které…

Abeceda odrůd – Neuburské

Abeceda odrůd – Neuburské

Nezařazené // 25.11.2016

Když mne můj otec v 70.letech posílal pro víno k jistému panu Kuřinovi do Blatnice pod svatým Antonínkem, dával mi většinou na výběr: „Milerka a vlašák je po dvaceti, neuburk mám za osmnáct“ (rozuměj – 18 Kč za litr). Tak zvaný neuburk byl totiž „béčková“ odrůda. Znamenalo to, že je…

Abeceda odrůd – Gamay neboli Beaujolais nouveau est arrivé

Abeceda odrůd – Gamay neboli Beaujolais nouveau est arrivé

Odrůdy s příběhem // 13.11.2016

Blíží se třetí čtvrtek v listopadu, což znamená, že přichází na trh Beaujolais nouveau. Letos má toto datum poněkud slavnostnější ráz než jindy – slavnosti nového „Božolé“ připadly na 17.listopadu, tedy státní svátek. O tom, jak tradice tohoto vína vznikla jsme psali již loni a předloni ZDE. Pojďme si tedy říct…

Abeceda odrůd – Mourvedre 

Abeceda odrůd – Mourvedre 

Odrůdy s příběhem // 09.11.2016

Jmenuji se Mourvedre a pocházím ze Španělska, kde jsem po Tempranillu druhou nejrozšířenější odrůdou. Můj domov je v oblasti Valencie, kde jsou obce Murviedro, Mataro nebo také Morvedre, ale tu už dávno přejmenovali. Ve Španělsku jsem celkem na 110 tisících hektarech. Rostu ale všude na světě, kde je teplo, tedy i ve…

Abeceda švýcarských odrůd: Chasselas alias Chrupka bílá

Abeceda švýcarských odrůd: Chasselas alias Chrupka bílá

Odrůdy s příběhem // 04.11.2016

  Přivezl jsem jednou ze Švýcarska láhev vína odrůdy Chasselas, tedy Chrupky bílé. Nepil jsem tam nic jiného, a tak jsem se chtěl podělit s přáteli. Jenže, znáte to. V mnoha takových případech požádají přátelé po první sklence o kávu a po jejich odchodu zbytek vína zklamaně vylejete do záchodu. Ano, je…

Abeceda odrůd: Müller Thurgau

Abeceda odrůd: Müller Thurgau

Odrůdy s příběhem // 30.10.2016

Možná už jste také zjistili, že „milerky“ už není tolik, jako tomu bylo ještě před  dvaceti, třiceti lety. Kdo tehdy pravidelně navštěvoval vinné sklípky na jižní Moravě, dobře ví, jaká byla taktika moravských vinařů. Ze všeho nejdřív servírovali „milerku“. Bylo jí nejvíc a vůbec nebyla vzácná. Po první sklence přišla druhá, třetí…. až…

Tajemství švýcarských vinic

Tajemství švýcarských vinic

Cesty za vínem // 21.10.2016

O švýcarských vínech toho moc nevíme. Jak bychom taky mohli! Prakticky vše, co tamní vinaři vyprodukují, je určeno pro domácí trh. Exportují se jen necelá dvě procenta produkce. Pokud chcete u nás nějaké lahve přece jen najít, musíte hledat spíše v malých obchůdcích se švýcarskými pochutinami, jejichž majiteli jsou většinou manželé,…