Historie

Beaujolais Nouveau: Jeho dva mladší bratři…a další

Beaujolais Nouveau: Jeho dva mladší bratři…a další

Cesty za vínem // 17.11.2017

Právě proběhl třetí čtvrtek v listopadu. A to jako zkušení vínomilci máte určitě spojené s mladým vínem z odrůdy Gamay.  Nebo-li Beaujolais Nouveau. I když tento vinný fenomén dostává u nás v posledních letech na frak od masivně podporovaného Svatomartinského , stále se jedná o velký vinařský svátek. Kterých ostatně není vůbec mnoho. A…

Otevření lahve moselského rieslingu  ročník 1917

Otevření lahve moselského rieslingu ročník 1917

Cesty za vínem // 03.05.2017

 Na každého milce vína jednou přijde touha ochutnat něco výjimečného. Při naší poslední spanilé výpravě do Mosely jsme byli ubytováni v hotelu  Zeltinger Hof (Gasthaus des Rieslings) v kouzelném starobylém městečku Zeltingenu na řece Mosele. Tento hotel proslul kromě výtečné gastronomie také možností degustace 500 moselských ryzlinků. Už při degustační večeři bylo…

Svět versus Morava: Apelace

Svět versus Morava: Apelace

Cesty za vínem // 19.09.2016

Stojíte před regálem s vínem. Zleva jsou vedle sebe vyskládány lahve jako vojáci. Na nich známé názvy jako Sauvignon, Chardonnay, Veltlínské zelené a Modrý portugal. Váš zrak zajede na druhou stranu a tam se šikují další vína. Na etiketách však nenajdete nic povědomého, jen cizokrajné názvy – Coteaux du Tricastin, Gavi…

Když se řekne Sauvignon

Když se řekne Sauvignon

Cesty za vínem // 30.03.2016

Když byl francouzský král Jindřich IV. Navarrský (1553-1610) kojenec, potíral mu prý jeho dědeček rty rozetřeným česnekem a vínem Sauvignon. Tyto dvě potraviny si Jindřich oblíbil natolik, že se bez nich po celý život neobešel.  A přestože pak páchl neustále česnekem, který zapíjel Sauvignonem, měl množství milenek… Napadá mě –…

Devastace moravských a českých vinic: Na počátku 20.století zničil révokaz 7.390 hektarů

Devastace moravských a českých vinic: Na počátku 20.století zničil révokaz 7.390 hektarů

Historie // 14.03.2016

Jedním z nejnebezpečnějších škůdců vinné révy je mšička révokaz (Viteus vitifoliae, příp. Viteus vitifolii nebo synonymum  Dactylosphaera vitifolii ) z čeledi Phylloxeridae. Většinou bývá jednoduše označován jako fyloxera (Phylloxera vastatrix), což je ovšem chybný název, protože phylloxera je jiný rod cizopasící na dubech. Tolik nezbytně nutné pojmenování „pravými jmény“, ovšem v rámci srozumitelnosti s dovolením zůstanu u všeobecně používaného…

Bordeaux apelace díl II.

Bordeaux apelace díl II.

Cesty za vínem // 21.12.2015

V předchozím díle jsme zevrubně navštívili apelace Médocu (zde), tentokráte se v protisměru hodinových ručiček posunem na jihozápad Bordeaux  do Graves a Sauternes. Tedy do oblastí, kde leží pátý zámek kategorie 1er grand cru classé (a jediný mimo Médoc – něco jako tři mušketýři, také byli čtyři). Médoc a Graves…

Vánoce: budeme pít to, co nám vnutí marketingové hrátky obchodníků? Nezkusíme třeba Madeiru? Jediné víno, které se zapéká?

Vánoce: budeme pít to, co nám vnutí marketingové hrátky obchodníků? Nezkusíme třeba Madeiru? Jediné víno, které se zapéká?

Fejetony // 30.11.2015

Není to tak dávno, co jsme vítali nové Svatomartinské víno a pár dnů nato nové Beaujolais. Někteří by ovšem přivítali, kdyby se tato vína moc nevítala. Je to prý komerční deformace a dílo proradných obchodníků. Ale já si, navzdory odsuzovačům, díla obchodníků docela vážím. Vždyť ještě nedávno (alespoň z mého pohledu)…

Z historie absintu,první zemí, kde byl zakázán bylo Kongo-už v roce 1898!

Z historie absintu,první zemí, kde byl zakázán bylo Kongo-už v roce 1898!

Historie // 29.09.2015

Rostlina artemisia absinthium neboli pelyněk pravý, byla známá už ve starém Egyptě. Používal se extrakt z této rostliny, což je zmiňováno v tzv. Ebersově papyru s vědomostmi o léčivých rostlinách, který patří mezi nejstarší egyptské papyry a je datován do roku 1550 před Kristem. Dnes ho najdete v Německu v knihovně Lipské university. Pythagorus i…

Starověký obyčej pití vína v muslimských zemích

Starověký obyčej pití vína v muslimských zemích

Historie // 25.03.2015

            Ve starověku mělo víno pravděpodobně špatnou až hnusnou chuť. Svědčí o tom to, že se jen málokdy pilo samotné. Ředilo se nejen pramenitou, ale i mořskou vodou. Kromě „zlepšení“ chuti to také znamenalo, že ho bylo víc a mohlo se pít déle aniž by se brzy dostavily příznaky opojení. Pijáci…

Pokud žádáte ve vinotéce KABINET, víte, co to vlastně je?

Pokud žádáte ve vinotéce KABINET, víte, co to vlastně je?

Ankety // 17.03.2015

Spousta lidí slovo KABINET používá, vyžaduje ho ve vinárnách a vinotékách a přitom neví, co to vlastně je. Od roku 1650 až do roku 1715 nastala malá doba ledová. Bylo to nejchladnější období za posledních tisíc let – počet skvrn na slunci se drasticky snížil. Projevilo se to samozřejmě i…