Malbec

Původ: Původní jméno Mavro (řecky černý), patří do rodiny cotoidních odrůd (barvířky), stejně jako Negrette nebo Tannat. Na jihozápadě Francie se nazývá Cot nebo také Auxerrois (pozor, neplést s bílou s Auxerrois z Alsaska). Odrůda vznikla zřejmě křížením staré odrůdy Prunelard a Magdaleine noir des Charentes (jedna z mnoha z rodiny Chasselas). Původ má patrně v okolí města Cahors, v době renesance byla odrůda implantována v údolí Loiry. V Bordeaux byla poprvé vysazována roku 1740 panem Montviel. Před fylloxerou zde její výsadba dosahovala 80% plochy. Po fylloxerické krizi však špatně snášela roubování na americké podnože – stala vysokovýnosnou a velmi citlivou na plísňové choroby. Dařilo se jí pouze v regionu Casses du Quercy (jihozápad) na vápencovém podloží. Výběr vhodných klonů pak zmírnil problémy se sprcháváním a dnes je Malbec opět neodmyslitelnou odrůdou vinic v Cahors.

V roce 1868 ji začal v Argentině pěstovat francouzský agronom Michel Pouget. Tamní klima i podloží odrůdě velmi vyhovuje, ve 20. století nastal boom – 50 000 hektarů, což vedlo ke kvantitativnímu vinařství, dnes je v Argentině na 25 000 hektarech a je vlajkovou lodí argentinského vinařství. V sousední Chile je na 6 000 hektarech. Ve Francii zabírá cca 5500 hektarů plochy. Tmavé víno odrůdy Malbec si v 16.století oblíbili Angličané a nazývali ho „black wine of France“. Dostalo se dokonce i do Shakespearovy hry Veselé paničky Windsorské, kde je oblíbeným nápojem Falstaffa. Nechal si ho dovážet i ruský car Petr Veliký, který toto víno nazýva „Kagorskoje“.

Vlastnosti: Dozrává ve druhé etapě – 2 a půl týdne po Chasselas. Je citlivá na sprchávání, vyžaduje hustější výsadbu a vhodnou podnož. Ve Francii má nepravidelné výnosy.

Víno: Sytě tmavá barva, bohaté na taniny. Vyžaduje dobře vyzrálé hrozny, při nedozrálosti má travnaté tóny s hořkou příchutí. V Bordeaux se používání ke scelování zejména k odrůdě Merlot a Cabernet sauvignon.

Gastronomie: Zaječí hřbet na lanýžích

Synonyma: Auxerrois, Cot, Cot rouge, Balouzat, Cahors, Cauly, Pressac, Mourame.

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.