Vinnařské pojmy

DAC

DAC (Districtus Austriae Controllatus) je zkratka pro geografické určení původu vín v Rakousku. Vína usilující o označení DAC kontrolují reginální

Vinnařské pojmy

dégorgement

dégorgement (degoržování) neboli odstranění kalů odstřelením tlakem CO2 z podchlazené lahve.

Vinnařské pojmy

degoržování

viz degorgement

Vinnařské pojmy

dekantace

oddělení kapaliny od usazených pevných částí pomocí opatrného přelití.  

Vinnařské pojmy

dekantér

Dekantér je speciální skleněná nádoba určená k dekantaci/provzdušnění vína. Základním principem dekantéru je co největší plocha hladiny vína aby víno

Vinnařské pojmy

doux

Rozdělení podle obsahu cukru  – doux  – nad 50  gramů cukru na litr