DAC (Districtus Austriae Controllatus) je zkratka pro geografické určení původu vín v Rakousku. Vína usilující o označení DAC kontrolují reginální
dégorgement (degoržování) neboli odstranění kalů odstřelením tlakem CO2 z podchlazené lahve.
viz degorgement
oddělení kapaliny od usazených pevných částí pomocí opatrného přelití.
Dekantér je speciální skleněná nádoba určená k dekantaci/provzdušnění vína. Základním principem dekantéru je co největší plocha hladiny vína aby víno
Rozdělení podle obsahu cukru – doux – nad 50 gramů cukru na litr