Vinné odrůdy

Kadarka

Původ: Pravděpodobně v Albánii z okolí vesnice Skardar, odtud se dostala do Rakouska a Maďarska. Tam je nejpěstovanější odrůdou (17% plochy). Dále

karbonická macerace

Metoda výroby červených vín, kdy se v uzavřených nádobách nechají kvasit celé hrozny, dochází k samovolnému úniku CO2.

Vinné odrůdy

Kerner

Původ: Bílá odrůda, vznikla křížením odrůd Trollinger (modrá odrůda) x Rýnský ryzlink ve vinařském institutu ve Weinsbergu v roce 1929. Pěstuje

Vinné odrůdy

Kernling

viz Kerner

Vinné odrůdy

Knipperlé

Původ:Tuto odrůdu našel Ortlieb Reichenweiher v lesích nedaleko Turkheimu v Alsasku jako divokou, v roce 1756 ji přinesl do Riquewihru, vyšlechtil ji a

Vinné odrůdy

Kofranka

Původ: Pozdní interspecifická odrůda (=hybridní odrůda, PiWi odrůda) k výrobě červených vín. Vyšlechtěna r. 1985 ve Velkých Bílovicích křížením odrůd Merlan

Vinné odrůdy

Koshu

Původ: Červená (nikoli modrá) japonská odrůda. Tradičně je po staletí konzumována jako stolní hrozny, dnes se z ní vyrábí i víno.

Vinnařské pojmy

kupáž

proces scelování vín, výsledkem ke cuvée.