Jan Dienstl: Snažíme se nechat ve víně všechno, co v něm je, nic mu nebrat, čistě ho zpracovat
Rozhovor o vinařství přinesl týdeník Euro se spolumajitelem těžební firmy Severní energetická Janem Dienstlem. Ten investoval 300 milionů korun do Zámeckého vinařství Třebívlice, a jak sám říká, víno se stalo jeho vášní. Jeho plánem je dostat se za následující tři roky do provozního zisku. Po více než deseti letech „vývoje“ začal svou produkci prodávat v roce 2012. Na rozdíl od dalších českých a moravských vinařů si letos neztěžuje na počasí. Vinařství žádnou odrůdu nemuselo sklízet dříve a ani hrozny nehnily. Zámeckého vinařství Třebívlice dnes spravuje 38 hektarů vinic, z toho je 28 hektarů nově vysazených a deset hektarů jsou vinice z roku 1970. Historicky v oblasti Severních Čech byly vinice již v 11. století. Od roku 1620, kdy je gregoriánský katastr, bylo v Třebívlicích 55 hektarů vinic, upřesňuje Jan Dienstl.
Zdroj a celý rozhovor: Euro E15