V hlavní roli víno – Víte, jak se vyrábí růžové „šampaňské?“ To nám řekne vinař Jacques Tissier.

 

Růžové víno v oblasti Champagne se vyrábí dvěma způsoby. V případě rosé traditionel se vyrobí odděleně bílé a červené víno tradičními metodami, poté se zcelí (smíchá), nalahvuje a po přidání tirážního likéru (liquer de tirage) se vinifikace dokončí druhotným kvašením v lahvi.
Druhý způsob je klasická metoda výroby růžového vína částečnou macerací.
Champagne je historické území v severovýchodní Francii, které dnes náleží do regionu Champagne-Ardenne. Hlavním městem středověkého hrabství Champagne bylo Troyes. Dnes je vinařsky nejdůležitější město Epernay. Šumivé víno, které oblast proslavilo, může jako jediné nést označení šampaňské víno. Jedním z vinařů je J.M.Tissier z obce Chavot-Courtcourt.
Více informací o víně Tissier na www.champagne-jm-tissier.com  k zakoupení na www.chezgregpereetfils.cz
Historie regionu Champagne viz článek Champagne 1911

 

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.