Odrůdy v tomto seriálu rozhodně neřadíme podle abecedy, ale podle toho, s jakým ročním obdobím či příležitosti souvisí. Pinot meunier je totiž jedna ze tří odrůd, ze kterého se vyrábí „šampaňské“ (champagne) – tedy šumivé víno...
by Martin Severa · Published 5.1.2016 · Last modified 15.11.2019
Možná jste si na Silvestra dali pravé Champagne rosé. Na rozdíl od tichého rosé je v tomto francouzském vinařském regionu povoleno smíchat již hotové bílé víno (z odrůdy Chardonnay) a červené víno a poté...
Jak se vyrábí Champagne: Méthode Champenoise, neboli tradiční metoda výroby šumivých vín, používá principu tzv. sekundárního (druhotného) kvašení v láhvi. Začátek výroby je totožný jako u výroby tichého bílého vína. Proběhne lisování, první kvašení (fermentace). Následně se...